毛豆腐

发布时间:2018-10-19 16:46 信息来源:休宁县旅委 阅读次数:
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毛豆腐也叫霉豆腐,属徽州地区传统名菜,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,口感独特。《舌尖上的中国1》、《天天向上》等栏目还专门对蓝田镇的方馨玉毛豆腐进行拍摄、报道。